Una nueva edición de “Cata de AOVE” se realizó en agosto.
Como antesala de ArgOliva 2026, evento a realizarse del 1 al 6 de septiembre en San Juan, se llevó a cabo una nueva edición de la capacitación “Cata de AOVE”, una propuesta orientada a profundizar los conocimientos sobre el aceite de oliva virgen extra.
La actividad estuvo a cargo de la Mg. Adriana Turcato, quien brindó herramientas para reconocer y valorar las principales características de los AOVE, abordando aspectos vinculados a las variedades olivícolas, los procesos de elaboración y el análisis sensorial.
La jornada reunió a productores, profesionales y referentes vinculados al sector olivícola y gastronómico, generando un espacio de aprendizaje e intercambio en torno a uno de los productos emblemáticos de la provincia.
A través de este tipo de espacios, AEHGA continúa promoviendo la formación, la difusión de la identidad gastronómica sanjuanina y la valorización de la materia prima autóctona, consolidando el conocimiento y la calidad de los productos locales.
La actividad estuvo organizada en conjunto con Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación de San Juan, la Cámara Olivícola de San Juan, la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y FEHGRA.
