San Juan palpita el Festival SABOR con intervenciones gastronómicas en toda la provincia.

En marco de la segunda edición del Festival SABOR Sanjuanino, organizado por AEHGA San Juan junto a la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y coorganizado por FEHGRA, se puso en marcha un ciclo de intervenciones gastronómicas que busca acercar la cocina local a toda la comunidad.

El evento principal se llevará a cabo del 24 al 26 de junio de 2026 en el Centro Cultural Amadeo Contegrand, con el objetivo de promover la gastronomía sanjuanina como patrimonio cultural y turístico, incentivar su consumo y reconocer la labor de cocineros y chefs de la provincia.

Como antesala, desde el mes de abril se vienen desarrollando demostraciones de platos autóctonos y degustaciones abiertas al público en distintos puntos icónicos de San Juan, generando una experiencia cercana y participativa.

La primera intervención tuvo lugar el pasado 5 de abril en el parador del dique Punta Negra, donde Analía Tello y Omar Martínez deleitaron a los presentes con la preparación de empanadas. Posteriormente, el 24 de abril, Mauricio Savoca llevó el sabor del tradicional tomaticán al microcentro de la ciudad.

Estas propuestas han sido muy bien recibidas por el público, consolidando el interés por la cocina regional y fortaleciendo el vínculo entre los chefs y la comunidad. En este sentido, ya se encuentran programadas nuevas instancias: el próximo 22 de mayo en el Centro Cívico, donde Gabriela Noroña será protagonista con la elaboración de sopaipillas y mate cocido; y el 13 de junio en la Plaza Juan Jufré, con motivo de la conmemoración del aniversario de la fundación de la provincia.

De esta manera, el Festival SABOR se posiciona en la agenda de eventos de San Juan como una oportunidad clave para revalorizar la identidad gastronómica local, celebrando sus sabores, tradiciones y protagonistas.