Nueva acción clave de AEHGA que promueve la seguridad en gastronomía.

La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan (AEHGA), presidida por la Lic. Tamara Boggian, dictó el curso de Manipulación de Alimentos durante dos jornadas del mes de abril, en la sede institucional, a cargo de la Lic. Ema Scaglia.

Esta formación representa una instancia fundamental para cocineros, mozos y camareras, ya que permite obtener el carnet habilitante exigido por el Código Alimentario Argentino (Ley 18.284), documento obligatorio para desempeñarse en el ámbito gastronómico.

El carnet tiene validez en todo el país y una vigencia de tres años. Para su obtención, el único requisito es completar el curso y aprobar el examen final correspondiente.

La capacitación aborda contenidos que contribuyen a garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos, así como la calidad del servicio brindado en restaurantes, bares, cafeterías.

Al igual que todas las propuestas impulsadas por AEHGA en el marco del Programa de Formación en Oficios 2026, el curso es gratuito para el personal de empresas asociadas. Además, cuenta con el aval de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y el acompañamiento de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina.