La cocina sanjuanina, eje central de la formación académica.

En marco del Festival Sabor Sanjuanino 2026 se desarrolló la capacitación de Cocina Sanjuanina, una propuesta educativa teórica y práctica que reunió a participantes interesados en profundizar sobre los sabores, productos y preparaciones que forman parte de nuestra identidad gastronómica.

El curso estuvo a Cargo del Chef Mauricio Savoca, y se llevó a cabo como parte del Programa de Formación en Oficios, acuerdo firmado por la Universidad Católica de Cuyo, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina y AEHGA.

Esta instancia forma parte del camino hacia la Segunda Edición de Sabor, a realizarse del 24 al 26 de junio de 2026 en el Centro Cultural Amadeo Conte Grand.