Arrancó la Semana de la Olivicultura con una capacitación clave.

Con motivo de la conmemoración del Día Nacional de la Olivicultura, 24 de mayo, y de la Semana de la Olivicultura, del 19 al 24 de mayo, es que se desarrolló la capacitación «Cata de AOVE» en San Juan.

La actividad estuvo encabezada por la Mg. Adriana Turcato y reunió a productores, profesionales y referentes del sector gastronómico para seguir fortaleciendo la calidad y el desarrollo de la industria olivícola sanjuanina.

Durante la jornada se abordaron sistemas de cultivo, variedades olivícolas, procesos de elaboración y análisis sensorial de AOVE, destacando la incorporación de tecnología e innovación como herramientas claves para potenciar la producción local y posicionar a los aceites argentinos entre los mejores del mundo.

La actividad estuvo organizada en conjunto con Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación de San Juan, la Cámara Olivícola de San Juan, la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo, FEHGRA y AEHGA.